Главная › Новости

Совместимость витаминов между собой

Опубликовано: 01.09.2018

Раздельное питание таблица. Совместимость продуктов

Совместимость витаминов между собой имеет принципиальное значение в ситуации, когда возникает необходимость принимать несколько комплексов одновременно и планировать меню. Кроме того, знание о том, как соотносятся различные витамины между собой, позволяет выбрать оптимальный комплекс, так как порой производители биологически активных добавок включают в одну таблетку несовместимые витамины и минералы.

Что такое витамины?

Витамины — это необходимые для поддержания жизни вещества, которые почти или совсем не синтезируются телом человека, а поэтому их нехватку необходимо восполнять извне. В настоящее время выделяется 13 витаминов, названных по буквам латинского алфавита: А, B1, B2, B3, D4, B5, B6, B9, B12, С, D, E и K. На этикетках витаминных комплексов можно тоже увидеть в составе не только витамины, но и такие вещества, как цинк, медь, железо и другие, являющиеся минералами или, говоря языком науки, «биологическими значимыми элементами». Их появление не случайно: многие минералы повышают усваиваемость или сами лучше усваиваются в сочетании с витаминами. Но ряд последних не совместим с некоторыми минералами, что необходимо учитывать при употреблении витаминных и минеральных комплексов.

В повседневной речи авитаминозом называют нехватку витаминов, однако он связан с полным отсутствием необходимых организму веществ, а вот их нехватка называется гиповитаминозом. Если же в организме наблюдается их избыток, то медики заявляют о гипервитаминозе. Трудно переоценить значение витаминов: при полном отсутствии С развивается цинга, если нет D — рахит, а если нет А, или по другому ретинола, то развивается куриная слепота.

Витамины А, D, E, K — жирорастворимые. Это значит, что они могут накопиться в теле и вызвать гипервитаминоз. А вот группа В и С — водорастворимые, они легко выводятся из тела с жидкостью, а потому с ними чаще связан гиповитаминоз.

Кроме того, на любой витамин возможна аллергическая реакция, поэтому если в случае приема комплексов, витаминного крема и тому подобной продукции возникает сыпь, зуд, покраснение, то необходимо обратиться к аллергологу.

Аллергия на тот или иной витамин может быть причиной внезапных и ни с чем не связанных сыпей и покраснений.

Где содержится больше всего витаминов?

Витамины содержатся в различных продуктах питания и продаются в аптеках как самостоятельно, так и в составе витаминных и витаминно-минеральных комплексов. Знание того, какие элементы содержатся в тех или иных продуктах, позволяет создать сбалансированное меню. Наибольшей концентрации витамины достигают во фруктах и овощах. Для создания правильного меню нет необходимости в серьезных тратах на какие-то особые продукты: в капусте содержатся A, С и К, в помидорах — В3, С, К. Картофель содержит в себе В9, С,D,Е, Н и К, а морковь и вовсе является кладезем полезных веществ: в ней содержатся В12, С, D, Е, Н, РР, К, Р, А. И во всех перечисленных продуктах есть В1, В2, В6.

При приготовлении пищи необходимо учитывать универсальное правило, гласящее, что в свежем продукте витаминов на порядок больше, чем в приготовленном. Таким образом, лучше всего витамины сохраняются в салатах и заморозках. Замороженные овощи перед варкой лучше не размораживать, чтобы сохранить больше ценных веществ. Кроме того, салаты с морковью, перцем, зеленым луком стоит заправлять растительным маслом или сметаной, так как это позволит содержащемуся в продуктах витамину А «заработать» в организме. А при приготовлении супов лучше использовать наружные листья белокочанной капусты: в них больше витаминов, значит и суп, сваренный с ними, будет полезней.

Однако зачастую нет возможности уделять внимание тщательному изучению состава продуктов и созданию плана питания, поэтому нельзя не обратить внимание на аптечные витаминные и витаминно-минеральные комплексы.

Существует множество вариантов на любой вкус: для женщин, мужчин, учащихся, спортсменов и так далее, что позволяет без лишней головной боли подобрать оптимальный продукт.

Однако в этом деле необходима определенная осторожность, так как порой производители в один витаминный комплекс включают несовместимые между собой вещества, и бывают ситуации, когда необходимо принимать два разных комплекса одновременно. Что касается приобретения отдельных витаминов (так в продаже, например, можно встретить витамин Е), то тут лучше проконсультироваться с врачом, так как неправильная дозировка препарата может повлечь за собой гипервитаминоз.

Совместимые витамины

Для того чтобы наилучшим образом продумать прием, необходимо учитывать совместимость витаминов между собой и особенности их взаимодействия.

А помогает усваиваться железу и хорошо взаимодействует с цинком. Е и С помогают А не окисляться в теле человека. Важно помнить, что при совместном приеме А и Е последний интенсивно выводится из тела.

Е действует эффективней вместе с селеном, такое сочетание витаминов лучше защищает жировые ткани.

С увеличивает усваиваемость В9, железа и хрома. Он тоже помогает А не окисляться и восстанавливает окисленный Е. Без D невозможно усвоение кальция и с ним организм лучше воспринимает фосфор. К участвует одновременно с кальцием в построении костей, а также способствует сворачиваемости крови.

В хорошо принимать вместе с магнием, так как в таком случае они лучше усваиваются. В2 превращает В6 в его активную форму, поэтому их желательно употреблять вместе. Первый позволяет лучше усваиваться цинку. Второй задерживает его выведение из организма с мочой, так же В6 действует и на кальций. Отлично сочетается В6 с магнием: они позволяют друг другу лучше проникать в клетки организма.

Как уже было выше сказано, для того чтобы В9 остался в тканях, необходим С. И для абсорбции В12 требуется кальций.

Таким образом:

Какие витамины несовместимы?

Однако не все витамины и минералы совместимы между собой, о чем необходимо помнить, планируя прием витаминов или меню. Так В1 разрушается при одновременном его приеме с В2 и В3, а В6 не дает В1 перейти в активную форму. Не стоит принимать вместе В1 и В12, так как их совместный прием может обострить аллергии. Витамин В6 разрушается, если принимать его с В12. В9 лучше не употреблять совместно с цинком, так как они взаимно ухудшают транспорт друг друга по организму. В12 становится совершенно бесполезным при одновременном его употреблении с витамином С, медью или железом, поэтому их нельзя принимать одновременно. И, наконец, совершенно не сочетаются витамин С и витамины группы В.

Но не все так плохо: если есть необходимость принять две группы витаминов, несовместимых между собой, то нужно принимать их с интервалом 4-6 часов. Именно столько необходимо организму времени для полного усвоения одних витаминов перед приемом других.