Ароматная шурпа

Опубликовано: 05.09.2018

видео Ароматная шурпа

Ароматный суп-Шурпа из молодой баранины по -узбекски(Soup with lamb)

Шурпа по своей консистенции напоминает суп. По нашему пониманию она будет являться мясным супом. Однако как национальное блюдо – это скорее второе блюдо, чем первое. Блюдо является мясным насыщенным, густым, ароматным бульоном со специями, которые необходимо есть вместе с хорошо проваренным мясом. В нашей стране вместо баранины и говядины в нее можно добавлять и свинину, свиные ребрышки рецепт которой это позволяет, хотя на Востоке свинину большинство предпочитают баранине, говядине. Овощи варятся в бульоне, но они являются гарниром. К столу в разной посуде подаются бульон, мясо и овощи.



Залогом успеха наваристой шурпы является ее неспешное приготовление. Она будет гораздо вкуснее при томлении под крышкой, а не кипении на большом огне. Мясо барана при такой медленной варке проявится тонкими ароматами, вкусами, и равнодушные к такому аромату люди не найдутся.

К фактору свежего бараньего мяса шурпа привередлива. Даже с мясом, которое хорошо хранилось в холодильнике, блюдо не получится с насыщенным и ярким вкусом. Шурпа рецепт которой получается самым вкусным из свежего мяса, так как далекие предки не располагали холодильниками, очень популярна в Средней Азии.


ШУРПА.Как приготовить шурпу.УЗБЕКСКАЯ ШУРПА

Размер куска мяса для такого блюда имеет большое значение. Ведь чем больше кусок мяса, тем блюдо будет вкуснее. При походе на рынок необходимо знать, какой объем супа вы будете готовить. Лучше приобрести большой кусок бараньего мяса на весь суп из расчета килограмма мяса на три литра воды. Есть рецепты, которые адаптированы под вкусы славян, где мясо нарезается мелкими кусочками, а также овощи, и все вместе подается с бульоном. При таком рецепте получится густой и наваристый вкус. Однако если закладывать мясо целым большим куском, то получится более насыщенный, тонкий, традиционный вкус. Настоящая восточная шурпа всегда имеет сливочный тонкий аромат.


Шурпа узбекская

Специи, которые необходимо класть в шурпу, составляют черный перец, лук, лавровый лист, кинза. В зависимости от вкуса готовящего можно добавить и чеснок, укроп, тмин, болгарский перец, корень петрушки, стручковый красный перец. О добавлении этих пряностей решать человеку, готовящему это замечательное блюдо.

Вообще сейчас во многих кулинарных пособиях, в сети интернет, есть большое количество разнообразных рецептов шурпы и не только. К примеру, если вы после шурпы захотите подать десерт – бисквит рецепт которого тоже сможете найти в сети. Поэтому приготовить шурпу, а также другие блюда, удовлетворяющие вкусам каждого, не составит сложности.

rss