Как научиться готовить?

Для редкого супа, слишком соленой яичницы-болтуньи, теста в тесте? Если у вас есть такие приключения с пиччением за спиной, неудивительно, что вы обескуражены . Но возглавьте - каждый, даже самый замечательный, повар также однажды начал. Научиться готовить вопреки внешнему виду совсем не сложно, а со временем может стать настоящим удовольствием. Готовы? Готовьтесь!

Урок первый: дешевая кухня

- Слоган каждой домохозяйки должен быть: «Дешево, вкусно и гигиенично готовить». Хозяйка, которая понимает и применяет ее, может сказать себе, что она нашла камень мудрости, который принесет процветание, здоровье и удовлетворение в ее дом, - говорит Мария Дислоу, автор поваренных книг, давний директор Школы домохозяйств во Львове в своем путеводителе " Как готовить. " Но будьте осторожны: это не значит, что дешевое приготовление пищи сводится к покупке самых дешевых ингредиентов . Всегда лучше купить хотя бы часть продукции более высокого качества, чем просто целый ряд товаров. Виктуалы всегда покупают в благоприятное время. Это означает: например, спаржа весной и капуста осенью - тогда они - самая вкусная и доступная цена. - Не модные блюда, а выбор продуктов, частая смена и правильная подготовка - вот отличительная черта хорошей кухни, - говорит Мария Дисслоу.

Урок второй: необходимые предметы

Гжегож Островский, автор книги «Готовить просто!» Также утверждает, что приготовление пищи начинается с покупок . И дает вам несколько практических советов, таких как: не заставляйте их голодать, не спешите, но и не проводите несколько часов в одном магазине, не осматривайте полки во время покупок и обращайте внимание на более дешевые продукты, размещенные на низких полках, перед тем как уйти. из дома запишите список необходимых статей. Так часто, как вы можете добраться до свежих овощей. Также помните, что учиться готовить не нужно, если у вас нет необходимого оборудования на кухне. О том, как украсить кухню и какие аксессуары нужны, вы можете прочитать в отдельном тексте. , Освободите место для кулинарных книг и видео с советами по кулинарии. Прикрепите рецепты, вырезанные из газет и перечисленные на страницах к переплету. Когда у вас заканчиваются идеи, хорошо иметь их под рукой. Подробнее о таком месте - в статье о кухне в деревенской атмосфере ,

Для редкого супа, слишком соленой яичницы-болтуньи, теста в тесте

Урок пятый: ценные советы

Помнить: мясо не следует вымачивать в воде часами, потому что оно потеряет вкус. Поверхность мяса достаточно очищена ножом, вылита холодной водой, вымыта и, возможно, очищена ножом. В супы и куриные супы можно добавлять все виды овощей, в том числе небольшие кусочки свеклы или хрена. Обработанные овощи не моют , потому что они также теряют вкус. - Овощи, такие как брюссельская капуста, итальянская капуста, цветная капуста, зеленая петрушка, сжигают горячей водой перед приготовлением, чтобы паразиты, тли, улитки и гусеницы падали с листьев, - советует Мария Дисслоу. Очищенный картофель можно хранить в воде. Сушеные грибы перед приготовлением следует быстро промыть теплой водой. Вы можете предварительно замочить их, чтобы приготовить быстрее, а затем приготовить их в той же воде. Также не стоит забывать, что разогретая пища несколько раз не выдержит без вреда.

Урок шестой: гигиена на кухне

По словам Марии Дисслы, гигиеническая проблема также важна. Как подчеркивает автор руководства «Как готовить», поддержание чистоты является необходимым условием гигиены. Это похоже, когда вы бьете блюда. Хозяйка сама должна следить за порядком и чистотой. Вы, вероятно, не научитесь готовить, если не копать глубже поваренные книги и вы не увидите специализированных программ. Читайте блоги о кулинарии, собирайте рецепты, экспериментируйте. Не забудьте проверить наши рецепты и кулинарные советы , Начните с приготовления простых блюд (послеобеденного чая, закусок, десертов) и выпечки тортов или изысканной кулинарии на потом. Постепенно увеличивайте сложность приготовления отдельных блюд, а те, которые когда-то удавались, готовьте снова. Запишите примечания (например, меньше соли, больше масла) с вашими рецептами . И не стоит откладывать на поражения. Приготовление пищи - это метод проб и ошибок!

Ева Подсядлы

Смотрите также:

Восемь мифов о салатах

Пришло время опровергнуть самые распространенные утверждения о салатах, которые не являются реальными.

Дизайн интерьера: Маленькая кухня - большая проблема

Вот приемы, которые делают наиболее разумным использование маленькой кухни.

Урок третий: продукты, которые вы должны иметь

Вы не научитесь готовить без каких-либо необходимых продуктов. Первый жир: оливковое масло или масло. По словам Гжегожа Островского, несколько столовых ложек масла заменит даже самый простой салат в блюде с характером. Оливковое масло с чесноком или зеленью изменит вкус каждой рыбы и мяса. В свою очередь Мария Дислоу говорит, что жиры всегда должны быть хорошего качества и умеренными. - Гнилые старые жиры, напоминающие запах сальной свечи, имеют горький вкус, плохо растворяются во рту, оставляют ощущение царапин в горле, бесполезны для еды. Свежее масло - самый совершенный жир - отмечает Disslow. Другие очень важные продукты питания: лимоны, специи (обратите внимание на их количество, особенно в начале, потому что они могут плохо использоваться, чтобы испортить вкус даже самого лучшего блюда!), горчицы, чеснока, сливок , йогурта, вина и, конечно, соли и перца.

Урок четвертый: время приготовления

Вы уже знаете основы. Итак, приготовьте время. Вот первые шаги, по словам Марии Дислоу: придумайте обед накануне приготовления, запишите на листе все необходимые продукты и запишите порядок, в котором готовится еда. Вам нужно будет знать время приготовления, хотя это зависит от многих факторов. - Большие куски мяса и большие куски домашней птицы варятся дольше, чем маленькие. Приготовление бобовых и овощей аналогично. Чем моложе овощи, тем раньше они готовят. Скорость приготовления зависит от вида и свежести овощей, от качества воды и огневой мощи. Время приготовления отсчитывается с момента приготовления, - подчеркивает Мария Дисслоу. Время приготовления образца: один килограмм свинины - 1-2 часа, картофеля - 30 минут, ячменной крупы - 1-1,5 часа, итальянской пасты - 20 минут, молодой курицы - около 1,5 часа, квашеной капусты - 1 5-3 часа

Для редкого супа, слишком соленой яичницы-болтуньи, теста в тесте?
Готовы?